Prochain Lundi de la santé au Centre national de la danse

[CND Pantin]

Lundi 23 mai 2011, de 14h à 17h
CENTRE NATIONAL DE LA DANSE
[LUNDI DE LA SANTE]
Les glucides dans tous leurs états : du vrai, du faux, des bons, des toxiques
Bruno Lacroix / Dr Paule Nathan

Que ce soit le mot « glucide » associé à une fonction énergétique ou le mot « sucre » associé au plaisir, à la douceur et souvent à la culpabilité, les glucides/sucres ne nous laissent pas indifférents. Mais saviez-vous que les fibres sont des glucides et non des sucres ? Et que sous le nom « édulcorant » peut se cacher le fructose qui a des effets délétères sur l’organisme s’il est consommé en grande quantité ?

Les sucres sont facilement reconnaissables lorsque ce sont des morceaux de sucre, du miel ou des produits sucrés. Ils le sont un peu moins dans le riz, le pain, le quinoa, ou les légumes secs. Le terme « glucide » regroupe aussi les fibres alimentaires, surtout présentes dans les légumes cuits, les légumes secs, les fruits.

L’apport de glucides, sous ces différentes formes, est essentiel au fonctionnement de l’organisme et on ne peut évidemment danser sans glucides. Dans leur alimentation, le danseur et la danseuse doivent opter pour une « ronde des glucides », avec une recherche d’équilibre : des glucides complexes pour la continuité de l’effort, des glucides simples pour l’effet starter, des fibres pour harmoniser le métabolisme.
Une grande tempérance doit toutefois être observée dans la consommation des glucides simples. Mais plus encore, une attitude minimaliste voire d’exclusion doit guider la consommation des édulcorants, qui ne sont pas anodins pour la santé.


Entrée libre sur réservation
01 41 83 98 98 / reservation@cnd.fr

CENTRE NATIONAL DE LA DANSE
1, rue Victor Hugo
93507 Pantin cedex
M° Hoche (ligne 5) / RER Pantin (ligne E)


Toute la programmation : http://www.cnd.fr
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